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In un
recipiente da lavoro montate a neve il bianco d'uovo,usando lo sbattitore
elettrico;aggiungetevi il tuorlo e poi, gradatamente lo zucchero.
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Frullate
molto bene gli ingredienti dopo ogni aggiunta,continuando a frullare finchč lo
zucchero non sarą completamente sciolto.
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Mescolate
in un altro recipiente la scorza di limone e il cocco, e uniteli,sempre
mescolando,al composto all' uovo.
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Disponete
i pasticcini su una placca da forno leggermente imburrata,aiutandovi con due
cucchiaini per dar loro una forma adeguata,leggermente rotondeggiante.
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Fate
cuocere in forno a bassa temperatura,per circa 10min fino a leggera doratura.
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A cottura
ultimata,lasciate riposare i pasticcini per 1 min circa. Dopo trasferire su
di una griglia metallica,in modo che si raffreddino pił facilmente e
rapidamente.
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Questi
dolcetti andranno benissimo per accompagnare un buon tč del pomeriggio, oppure
da servire come dessert leggero.
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Nell'
ultimo caso serviteli con un bicchierino di Porto, o con un altro liquore a
vostro piacimento.
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Chi lo
gradisce potrą anche bagnare il dolcetto nel Porto o nel liquore in modo che
ammorbidendosi leggermente, si riesca a gustare appieno tutta la sua
fragranza.
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Suggerimenti: i pasticcini possono essere preparati parecchi giorni prima e
conservati, in un contenitore ermetico.
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E' sconsigliato congelare, o cuocere in
forno a microonde questa preparazione.